High Coast Whiskey ist eine Brennerei, die am Ufer des Ångermanälven-Flusses im Herzen der Hohen Küste, Schweden, liegt. Bekannt für ihr einzigartiges Geschmacksprofil und ihre hohe Qualität, hat sich High Coast Whiskey schnell als einer der führenden Whiskyproduzenten Schwedens etabliert. Die Lage der Brennerei, mit der spektakulären Natur und dem einzigartigen Klima der Hohen Küste, trägt dazu bei, einen Whisky mit Charakter und Tiefe zu schaffen.
Geschichte
High Coast Whiskey, früher bekannt als Box Destilleri, wurde 2010 gegründet und ist seitdem sowohl in Größe als auch im Ruf gewachsen. Die Brennerei befindet sich in einer ehemaligen Holzschleiferei, die für die Bedürfnisse der Whiskyproduktion umgebaut wurde. Der erste Whisky wurde 2014 auf den Markt gebracht und wurde schnell bei Whisky-Enthusiasten beliebt.
Im Laufe der Jahre hat High Coast Whiskey ein breites Sortiment an Whiskys entwickelt, von rauchigen bis hin zu nicht rauchigen Varianten, alle mit einzigartigen Geschmacksprofilen, die das Engagement der Brennerei für Qualität und Innovation widerspiegeln. Im Jahr 2018 änderte die Brennerei ihren Namen in High Coast Whiskey, um ihre Herkunft und die einzigartige Umgebung der Hohen Küste besser widerzuspiegeln.
Produktionsprozess
Die Produktion von High Coast Whiskey ist geprägt von Präzision und tiefem Respekt für traditionelle Methoden, kombiniert mit der Bereitschaft, zu experimentieren und zu innovieren. Das Wasser, das in der Produktion verwendet wird, stammt aus dem nahe gelegenen See Bålsjön, der mit seinem reinen und klaren Wasser zur Destillation beiträgt.
Das verwendete Malz ist von höchster Qualität und stammt von ausgewählten Lieferanten. Nach dem Mälzen und Maischen folgt die Gärung, bei der Hefe hinzugefügt wird, um die Zucker in der Maische in Alkohol umzuwandeln. Die Destillation erfolgt in Kupferbrennblasen, einer Methode, die dazu beiträgt, ein sauberes und komplexes Geschmacksprofil zu schaffen.
Ein wichtiger Teil des einzigartigen Charakters von High Coast Whiskey stammt aus der Reifung. Die verwendeten Eichenfässer sind sorgfältig ausgewählt und stammen aus verschiedenen Teilen der Welt, einschließlich Bourbon- und Sherryfässern. Die Reifung erfolgt in den Lagerhäusern der Brennerei am Ufer des Ångermanälven, wo das einzigartige Klima mit großen Temperaturschwankungen zwischen den Jahreszeiten zur Entwicklung des Geschmacks und der Komplexität des Whiskys beiträgt.
Geschmacksprofil
High Coast Whiskey bietet eine vielfältige Geschmackspalette, die das Engagement der Brennerei für Qualität und Innovation widerspiegelt. Ihre nicht rauchigen Whiskys sind oft durch fruchtige und blumige Noten gekennzeichnet, mit Anklängen von Vanille und Eiche. Die rauchigen Varianten haben einen deutlichen Torfcharakter, der mit süßen und würzigen Noten ausbalanciert ist.
Einer der beliebtesten Whiskys ist „Älv“, ein nicht rauchiger Whisky mit Geschmacksnoten von grünen Äpfeln, Vanille und einer subtilen Nussigkeit. „Hav“ ist ein weiterer Favorit, ein rauchiger Whisky mit Noten von Teer, Schokolade und einer leichten Salzigkeit, die an das Meer erinnert.
Besuche und Tourismus
High Coast Whiskey heißt Besucher das ganze Jahr über zu geführten Touren und Verkostungen willkommen. Während einer Tour erhalten die Besucher einen Einblick in den Destillationsprozess, von der Mälzung bis zur Reifung, und haben die Möglichkeit, verschiedene Whiskys zu probieren. Die Brennerei bietet auch spezielle Veranstaltungen und Themenabende an, bei denen die Gäste in die Welt des Whiskys eintauchen und mehr über dessen Geschichte und Herstellung erfahren können.
Das Restaurant der Brennerei serviert lokal produzierte Speisen, oft in Kombination mit den eigenen Whiskys der Brennerei. Der Blick über den Ångermanälven und die umliegende Natur macht einen Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Nachhaltigkeit und Zukunft
High Coast Whiskey engagiert sich für Nachhaltigkeit und arbeitet aktiv daran, seine Umweltbelastung zu minimieren. Die Brennerei nutzt erneuerbare Energien in ihrer Produktion und bemüht sich, den Wasserverbrauch und den Abfall zu reduzieren. Sie arbeiten auch mit lokalen Lieferanten zusammen, um die regionale Wirtschaft zu unterstützen und die Transportemissionen zu verringern.
Die Zukunft für High Coast Whiskey sieht vielversprechend aus, mit Plänen zur Erweiterung der Produktion und zur Einführung neuer spannender Whiskys. Die Brennerei setzt weiterhin auf die Erforschung neuer Methoden und Geschmackskombinationen, stets mit einem Fokus auf Qualität und Handwerk.
