Historia

High Coast Whisky, anteriormente conocida como Box Destilleri, fue fundada en 2010 y desde entonces ha crecido tanto en tamaño como en reputación. La destilería se encuentra en una antigua fábrica de pulpa de madera que fue convertida para satisfacer las necesidades de la producción de whisky. El primer whisky se lanzó en 2014 y rápidamente se hizo popular entre los entusiastas del whisky.

A lo largo de los años, High Coast Whisky ha desarrollado una amplia gama de whiskies, desde variantes ahumadas hasta no ahumadas, todas con perfiles de sabor únicos que reflejan el compromiso de la destilería con la calidad y la innovación. En 2018, la destilería cambió su nombre a High Coast Whisky para reflejar mejor su origen y el entorno único de la Alta Costa.

Proceso de Producción

La producción de High Coast Whisky se caracteriza por la precisión y un profundo respeto por los métodos tradicionales, combinados con una voluntad de experimentar e innovar. El agua utilizada en la producción proviene de Bålsjön, un lago cercano que contribuye a la destilación con su agua pura y clara.

La malta utilizada es de la más alta calidad y proviene de proveedores seleccionados. Después del malteado y el macerado, tiene lugar la fermentación, donde se añade levadura para convertir los azúcares del mosto en alcohol. La destilación se realiza en alambiques de cobre, un método que ayuda a crear un perfil de sabor limpio y complejo.

Una parte importante del carácter único de High Coast Whisky proviene del envejecimiento. Las barricas de roble utilizadas son cuidadosamente seleccionadas y provienen de diferentes partes del mundo, incluidas barricas de bourbon y jerez. El envejecimiento se lleva a cabo en los almacenes de la destilería a orillas del Ångermanälven, donde el clima único con grandes variaciones de temperatura entre las estaciones contribuye al desarrollo del sabor y la complejidad del whisky.

Perfil de Sabor

High Coast Whisky ofrece una paleta de sabores variada que refleja el compromiso de la destilería con la calidad y la innovación. Sus whiskies no ahumados a menudo se caracterizan por notas afrutadas y florales, con toques de vainilla y roble. Las variantes ahumadas tienen un carácter de turba distintivo, equilibrado con notas dulces y especiadas.

Uno de los whiskies más populares es “Älv”, un whisky no ahumado con sabores de manzanas verdes, vainilla y un toque sutil de nuez. “Hav” es otro favorito, un whisky ahumado con notas de alquitrán, chocolate y una ligera salinidad que recuerda al mar.

Visitas y Turismo

High Coast Whisky da la bienvenida a los visitantes durante todo el año para visitas guiadas y degustaciones. Durante una visita, los visitantes pueden conocer el proceso de destilación, desde el malteado hasta el envejecimiento, y tienen la oportunidad de degustar diferentes whiskies. La destilería también ofrece eventos especiales y noches temáticas, donde los invitados pueden sumergirse en el mundo del whisky y aprender más sobre su historia y elaboración.

El restaurante de la destilería sirve productos locales, a menudo acompañados de los propios whiskies de la destilería. La vista sobre el río Ångermanälven y la naturaleza circundante hace que una visita sea una experiencia memorable.

Sostenibilidad y Futuro

High Coast Whisky está comprometida con la sostenibilidad y trabaja activamente para minimizar su impacto ambiental. La destilería utiliza energía renovable en su producción y se esfuerza por reducir el consumo de agua y los residuos. También colaboran con proveedores locales para apoyar la economía regional y reducir las emisiones de transporte.

El futuro de High Coast Whisky parece prometedor, con planes de expandir la producción y lanzar nuevos whiskies emocionantes. La destilería continúa explorando nuevos métodos y combinaciones de sabores, siempre con un enfoque en la calidad y la artesanía.