Geschiedenis

High Coast Whisky, voorheen bekend als Box Destilleri, werd opgericht in 2010 en is sindsdien zowel in omvang als in reputatie gegroeid. De distilleerderij bevindt zich in een voormalige houtpulpfabriek die is omgebouwd om aan de behoeften van de whiskyproductie te voldoen. De eerste whisky werd gelanceerd in 2014 en werd snel populair onder whisky-enthousiastelingen.

In de loop der jaren heeft High Coast Whisky een breed scala aan whisky’s ontwikkeld, van rokerige tot niet-rokerige varianten, allemaal met unieke smaakprofielen die het engagement van de distilleerderij voor kwaliteit en innovatie weerspiegelen. In 2018 veranderde de distilleerderij haar naam in High Coast Whisky om haar oorsprong en de unieke omgeving van de Hoge Kust beter te weerspiegelen.

Productieproces

De productie van High Coast Whisky wordt gekenmerkt door precisie en een diep respect voor traditionele methoden, gecombineerd met de bereidheid om te experimenteren en te innoveren. Het water dat in de productie wordt gebruikt, komt uit Bålsjön, een nabijgelegen meer dat bijdraagt aan de distillatie met zijn pure en heldere water.

Het gebruikte mout is van de hoogste kwaliteit en komt van geselecteerde leveranciers. Na het mouten en maischen vindt de fermentatie plaats, waarbij gist wordt toegevoegd om de suikers in de wort om te zetten in alcohol. De distillatie wordt uitgevoerd in koperen ketels, een methode die helpt om een ​​schoon en complex smaakprofiel te creëren.

Een belangrijk onderdeel van het unieke karakter van High Coast Whisky komt van de rijping. De gebruikte eikenhouten vaten zijn zorgvuldig geselecteerd en komen uit verschillende delen van de wereld, waaronder bourbon- en sherryvaten. De rijping vindt plaats in de pakhuizen van de distilleerderij aan de oevers van de Ångermanälven, waar het unieke klimaat met grote temperatuurverschillen tussen de seizoenen bijdraagt aan de ontwikkeling van de smaak en complexiteit van de whisky.

Smaakprofiel

High Coast Whisky biedt een gevarieerde smaakpalet die het engagement van de distilleerderij voor kwaliteit en innovatie weerspiegelt. Hun niet-rokerige whisky’s worden vaak gekenmerkt door fruitige en bloemige tonen, met hints van vanille en eikenhout. De rokerige varianten hebben een duidelijk turkarakter, gebalanceerd met zoete en kruidige tonen.

Een van de meest populaire whisky’s is “Älv”, een niet-rokerige whisky met smaken van groene appels, vanille en een subtiele nootachtigheid. “Hav” is een andere favoriet, een rokerige whisky met tonen van teer, chocolade en een lichte ziltigheid die doet denken aan de zee.

Bezoeken en Toerisme

High Coast Whisky verwelkomt het hele jaar door bezoekers voor rondleidingen en proeverijen. Tijdens een rondleiding krijgen de bezoekers inzicht in het distillatieproces, van mouten tot rijping, en hebben ze de mogelijkheid om verschillende whisky’s te proeven. De distilleerderij biedt ook speciale evenementen en themavonden, waar gasten zich kunnen onderdompelen in de wereld van whisky en meer kunnen leren over de geschiedenis en productie ervan.

Het restaurant van de distilleerderij serveert lokaal geproduceerde gerechten, vaak in combinatie met de eigen whisky’s van de distilleerderij. Het uitzicht over de rivier Ångermanälven en de omliggende natuur maakt een bezoek tot een gedenkwaardige ervaring.

Duurzaamheid en Toekomst

High Coast Whisky zet zich in voor duurzaamheid en werkt actief aan het minimaliseren van zijn milieueffecten. De distilleerderij maakt gebruik van hernieuwbare energie in haar productie en streeft ernaar het waterverbruik en afval te verminderen. Ze werken ook samen met lokale leveranciers om de regionale economie te ondersteunen en de transportemissies te verminderen.

De toekomst van High Coast Whisky ziet er veelbelovend uit, met plannen om de productie uit te breiden en nieuwe spannende whisky’s te lanceren. De distilleerderij blijft nieuwe methoden en smaakcombinaties verkennen, altijd met een focus op kwaliteit en vakmanschap.