High Coast Whiskey är ett destilleri beläget vid Ångermanälvens strand i hjärtat av Höga Kusten, Sverige. Känd för sin unika smakprofil och höga kvalitet, har High Coast Whiskey snabbt etablerat sig som en av de mest framstående whiskytillverkarna i Sverige. Destilleriets läge, med den spektakulära naturen och det unika klimatet i Höga Kusten, bidrar till att skapa en whisky med karaktär och djup.
Historia
High Coast Whiskey, tidigare känt som Box Destilleri, grundades 2010 och har sedan dess vuxit i både storlek och rykte. Destilleriet ligger i en före detta trämassefabrik som byggdes om för att passa whiskytillverkningens behov. Den första whiskyn lanserades 2014 och blev snabbt populär bland whiskyentusiaster.
Under åren har High Coast Whiskey utvecklat ett brett sortiment av whiskysorter, från rökiga till orökiga varianter, alla med unika smakprofiler som speglar destilleriets engagemang för kvalitet och innovation. År 2018 bytte destilleriet namn till High Coast Whiskey för att bättre återspegla sitt ursprung och den unika miljön i Höga Kusten.
Produktionsprocess
Produktionen av High Coast Whiskey präglas av noggrannhet och en djup respekt för traditionella metoder, kombinerat med en vilja att experimentera och förnya. Vattnet som används i produktionen kommer från Bålsjön, en närliggande sjö som bidrar med sitt rena och klara vatten till destilleringen.
Malten som används är av högsta kvalitet och kommer från utvalda leverantörer. Efter mältningen och mäskningen följer jäsningen, där jästen tillsätts för att omvandla sockret i mäskan till alkohol. Destilleringen sker i kopparpannor, en metod som bidrar till att skapa en ren och komplex smakprofil.
En viktig del av High Coast Whiskeys unika karaktär kommer från lagringen. De ekfat som används är noggrant utvalda och kommer från olika delar av världen, inklusive bourbon- och sherryfat. Lagringen sker i destilleriets lagerhus vid Ångermanälvens strand, där det unika klimatet med stora temperaturskillnader mellan årstiderna bidrar till att utveckla whiskyns smak och komplexitet.
Smakprofil
High Coast Whiskey erbjuder en varierad smakpalett som speglar destilleriets engagemang för kvalitet och innovation. Deras orökiga whiskysorter kännetecknas ofta av fruktiga och blommiga toner, med inslag av vanilj och ek. De rökiga varianterna har en tydlig torvkaraktär, balanserad med söta och kryddiga noter.
En av de mest populära whiskysorterna är ”Älv”, en orökig whisky med smak av gröna äpplen, vanilj och en subtil nötighet. ”Hav” är en annan favorit, en rökig whisky med toner av tjära, choklad och en lätt sälta som påminner om havet.
Besök och Turism
High Coast Whiskey välkomnar besökare året runt för guidade turer och provningar. Under en rundtur får besökare en inblick i destilleringsprocessen, från maltning till lagring, och möjlighet att smaka på olika whiskysorter. Destilleriet erbjuder också specialevenemang och temakvällar, där gäster kan fördjupa sig i whiskyns värld och lära sig mer om dess historia och tillverkning.
Restaurangen på destilleriet serverar lokalproducerad mat, ofta i kombination med destilleriets egna whiskysorter. Utsikten över Ångermanälven och den omgivande naturen gör ett besök till en minnesvärd upplevelse.
Hållbarhet och Framtid
High Coast Whiskey är engagerade i hållbarhet och arbetar aktivt för att minimera sin miljöpåverkan. Destilleriet använder förnybar energi i sin produktion och strävar efter att minska vattenförbrukningen och avfallet. De samarbetar också med lokala leverantörer för att stödja den regionala ekonomin och minska transportutsläppen.
Framtiden för High Coast Whiskey ser ljus ut, med planer på att utöka produktionen och lansera nya spännande whiskysorter. Destilleriet fortsätter att utforska nya metoder och smakkombinationer, alltid med fokus på kvalitet och hantverk.
